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自制麻辣牙签牛肉
食材
牛肉?葱?干辣椒?蒜
辣椒面?孜然粒?白芝麻
做法
1.牛肉先加入1勺食用油,1勺老抽,1勺玉米淀粉抓匀腌制;然后用牙签串起来备用
2.锅里倒油,加入一勺豆瓣酱炒匀,加入牙签牛肉炒变色;把干辣椒段,辣椒面,孜然粒和白芝麻一起倒入锅内,炒匀后撒上葱花蒜末拌一拌就出锅
牛排和芦笋怎么做
牛肉的九种神仙做法。
番茄牛肉。
牛肉加葱姜料酒焯水,冰糖炒化加牛肉翻炒,下西红柿、香料翻炒,1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒倒入适量开水大火,意开转小火盖焖意40分钟。下土豆、番茄焖煮,大火收汁加入适量盐。
番切毛豆炖牛肉。
2勺茄酱、约生抽、1勺耗油、1勺淀粉半碗水拌匀,少油爆香蒜,牛肉末炒熟,番茄炒软。加入毛豆翻炒,加入牛肉,滋入酱汁,煮至浓稠。
牛肉滑蛋。
牛肉切片加1勺生抽,料酒淀粉,抓匀腌制20分钟。4个鸡蛋加葱花打散。牛肉炒熟盛出。少油倒入蛋液,再倒入牛肉,锅铲前后推动炒至鸡蛋飘出锅。
萝卜炖牛腩。
牛腩冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出。爆香葱姜蒜、花椒、辣椒、香叶、八角加豆瓣酱炒出红油,加入牛腩翻炒均匀加一蒜蚝油。翻炒均匆加适量热水和4粒冰糖焖煮40分钟。加入萝卜和蒜粒煮20分钟,加盐调味大火收汁。
土豆咖喱牛肉。
牛肉冷水加姜片焯水捞出,洋葱爆香,加胡萝卜土豆翻炒均匀倒入牛肉。加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐翻炒均匀。加适量热水焖煮15分钟,加入咖喱块煮至浓稠即可出锅。
芹菜炒牛肉。
牛肉加入一勺生抽,一勺蚝油、适量胡椒粉,一勺淀粉可食用油,一勺料酒抓匀腌制半小时。全程大火下牛肉爆炒断生盛出下所有配料爆香。倒入芹菜段炒断生,加入牛肉,适量白糖翻炒均匀即可出锅。
豆芽炒牛肉。
牛肉切薄片加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒,少许黑胡椒抓均匀腌制30分钟。牛肉炒飘盛出,炒香葱段小米辣、蒜片。倒入豆芽翻炒10分钟,加I勺水焖炒一下,加2勺生抽、1勺蚝油少许黑胡椒,翻炒均习出锅。
香辣竹笋炒牛肉。
食用油、淀粉各1勺、黑胡椒粉、盐少许抓匀腌制10分钟。油热下牛肉炒变色,下青红辣椒翻炒,下竹笋翻炒,生抽蚝油各1勺,老抽半勺炒匀即可,好好吃。
葱爆牛肉。
牛肉切薄片,加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油、抓匀腌制十五分钟。油热下牛肉炒变色,加入蒜、小米辣翻炒均匀,倒入大葱炒至断生,最后加入一勺老抽,炒习即可。
牛排和芦笋怎么做
做法:
1、牛排(或者正常牛肉)切条,加1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 1勺黑胡椒 半勺淀粉,抓匀,再加1勺油抓匀,腌20分钟。
2、芦笋切段,水开加一点盐一点香油。放芦笋煮1分钟捞出来。
3、油热炒牛肉,炒变色就盛出来。
4、另起锅,油热放几瓣大蒜,大蒜煎出香味 表皮微微发皱,放芦笋和牛肉,半勺生抽 半勺蚝油 适量盐黑胡椒鸡精,快速翻炒几下就出锅。
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