血糖指数（GI）也叫血糖生成指数，是一种能够反映人体血糖因摄入食物不同而变化的数值，它的取值范围是0到100。食用血糖指数偏高的食物会使体内血糖水平迅速上升，摄入低血糖指数的食物则能够将血糖水平稳定在健康范围内。
血糖指数偏低（GI<><><69）的食物包括红薯、甜玉米和胡萝卜；血糖指数偏高（gi>70）的食物包括精制糖、米饭、牛肉面和白面包。
如果想将自己的血糖水平控制在健康范围内，饮食应该以低GI值的食物为主。相关研究表明，食用低GI食物有助于预防心血管疾病和癌症，还可以降低患2型糖尿病的风险；相反，高GI饮食会增加患抑郁症和心血管疾病的风险。
一、血糖和碳水化合物的关系
碳水化合物是人体能量的主要来源，主要分为两类：简单碳水化合物和复杂碳水化合物。简单的碳水化合物，也被称为单糖或双糖，可以被迅速消化，对血糖水平产生直接影响。
一般来说，简单碳水化合物含量高的食物，血糖指数也会偏高，例如糖果和软饮。复杂碳水化合物，也被称为低聚糖和多糖，人体代谢它的速度较慢，对血糖没有显著影响。富含复合碳水化合物的食物GI指数通常偏低，例如全麦面包、蔬菜和豆类。
控制血糖，要看血糖指数与血糖负荷：
血糖指数定义： 指的是含有50g的碳水化合物食物和含50g的葡萄糖相比，在饭后2个小时内引起的血糖波动。针对糖尿病患者，按照不同食物血糖生成指数的划分，把在70以上的列为高血糖生成指数食物；
55~70为中高血糖生成指数食物；55以下的为低血糖生成指数食物，更建议糖尿病患者选择后两种。
血糖负荷的定义： 食物的血糖生成指数与含糖量的乘积数值。如果血糖生成指数和血糖负荷都低，说明是糖尿病患者完全不用担心的食物。相反，血糖高的人，这几种食物最好不要乱碰，容易加重病情罹患并发症。
高血糖生成指数的水果，不要随便吃：
包括冬枣、红枣、西瓜，在病情不稳定的前提下，切勿多吃，不适合控制餐后血糖生成指数。同理，更要当心这些水果鲜榨的果汁，含糖量还要更高，机体消化吸收过快，极易加重病情。
含糖的 美食 ，最好一口都不要吃：
为病情着想，糖尿病患者最好不吃含糖的食物，尤其是配料表中标注“蔗糖”、“白砂糖”的成分，会直接升高血糖。
无糖食品，也要少吃：
有的糖尿病患者说，既然不能吃含糖食物，是不是无糖食物就可以任意吃了呢？这是不对的，无糖食物虽然用甜味剂代替蔗糖，可还有糖尿病患者不能忽视的碳水化合物，摄入过多机体代谢紊乱，对胰岛素分泌也不利，需要大家少吃为宜。
烟草酒精，最好都不碰：
烟草酒精是加速糖尿病病情恶化的催化剂，可使血糖水平明显升高，如果长期接触，还可能药物在体内发挥的作用，对预防糖尿病并发症不利，如糖尿病眼病、糖尿病肾病、糖尿病神经病变、糖尿病黄斑水肿、糖尿病足等。
所以，在这里也就不要再想着 健康 安全范围了，不喝不接触才是最重要的。
精白米面类主食，应少吃为宜：
对于这样的主食，碳水化合物含量高营养价值偏低，不适合长期单独作为主食食用，可与粗粮杂豆搭配，或者用部分全谷物代替，可延缓餐后血糖上升。
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希望本篇文章《患上糖尿病, 怎么吃才能不用担心血糖升高-》能对你有所帮助！
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