谷雨是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气，于每年公历4月19日—21日交节。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。
一、谷雨的由来：
谷雨的由来在古籍中是这样解释的，《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也，盖谷以此时播种，自下而上也，故此得名。”
这句话的意思是三月中旬，雨水以后使得土地变得肥沃，适合谷子等作物的播种，播种以后又迎来新时节的降雨，适合谷物生长。所以以后谷物的播种在这个节气了，两件事物自下而上便有了“谷雨”这个节气名字。
古代谷雨将谷和雨联系起来，蕴含着“雨生百谷”之意，也反映了“谷雨”的农业气候意义。
二、谷雨的“三候”
每个节气都有三个代表性的物候，谷雨的三候是：
一候萍始生：
这里的萍指的是浮萍，浮萍这种植物是在水中生长，而且耐受不住寒霜，所以到了谷雨时节温度上升加上雨水充足，浮萍就获得了适合生长的环境开始生长了。
二候鸣鸠拂其羽：
这里的鸣鸠指的是布谷鸟。鸣鸠拂其羽是说布谷鸟开始梳理自己的羽毛。因为布谷鸟能够感受到天气的变化，一旦温度适宜后就会来到北方生活然后开始整理羽毛开始求偶。而谷雨时节的温度正好适合布谷鸟，所以便有了谷雨时节鸣鸠拂其羽的说法。
三候戴胜降于桑：
这里的“戴任”即戴胜鸟，“桑”指桑树。因为谷雨时节是戴胜鸟繁殖的时候，而它的窝又建在桑树上。所以就有了谷雨戴胜降于桑的这一现象。
三、谷雨的习俗：
1、赏牡丹
牡丹花集体盛开的节气正巧是在谷雨前后，因此牡丹花也被称为谷雨花。所以古人们在谷雨时节赏牡丹花成了一种习俗，古人云“谷雨三朝看牡丹”。在现代，牡丹也是常见花，所以谷雨赏牡丹习俗也一直延续到了现在。
2、采茶
传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。谷雨茶有别于平时任何一种茶，是寄寓了一种向往健康平安的民俗心理的茶。
4、吃椿
谷雨前后是香椿树萌发嫩芽的时节，每到这个时候菜市场就能看到椿芽的身影，我们家也会在那个时段买来很多的椿芽，可以炒着吃，也可以腌着吃。
而在古代香椿树常常被视为长寿的象征，所以谷雨时节采集椿吃椿变成了一个习俗，也是对自己和家人的一种祝福。
5、祭海
因为我国独特的地理位置及气候，深海鱼虾遵循季节洄游的规律，每到谷雨这一天就涌至山东胶东半岛近海区域的水域，因此这里的渔民中流传有“谷雨百鱼上岸”的说法。所以就出现了谷雨节祭海的习俗。
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