茶文化是中国的一种独特文化，下面是我推荐给大家的关于茶的主题散文，希望大家有所收获。

关于茶的主题散文一

　不管是中国人还是外国人，要改变自己固有的观念，走出自己的舒适区去尝试新的事物，都不是一件容易的事。

　最近正好是新茶上市，前不久收到竹叶青给我定制的春茶，于是我就带到办公室给同事们尝鲜。几个老外围观了我泡茶的全过程，看着杯子里竖立的茶芽，都发出啧啧的惊叹声。我告诉他们，看茶就如同红酒里的品香一样，是中国茶文化很重要的一部分。

　可是，当我把泡好的茶端给他们请他们品尝时，他们犹豫着接过，闻了又闻，就是不敢张口去喝。因为在他们的认知里，茶应该是茶粉、茶包。

　而眼前这杯水，充满神秘魔幻的东方气息，美则美矣，但真要咽下肚子，却有点勉为其难。

　我一再坚持，告诉他们喝绿茶追求的是新鲜，中国人喜欢用每年春季最新鲜的茶叶招待朋友，所谓“新茶老友”。

　出于礼貌，他们小啜了几口，就放在了一边。下班的时候，每个人的办公桌上都还放着满满的一杯茶。

　对我来说，在“推广”中国文化时遭受这样的挫败，已经不是第一次了。

　有一次和同事聊天，几个人都夸口自己喜欢吃中餐，我对他们说，你们吃的中餐都不是真正的中餐，而是经过改良的美式中餐，在中国根本没有人吃，下次我带你们去吃真正的中餐。

　看着他们一脸神往，我一下子来了劲头。第二天中午，我拉着这帮人去了一家很正宗的川菜馆，点了夫妻肺片、蒜泥白肉、水煮鱼、回锅肉和蚂蚁上树。

　等菜一盘盘上桌，我的同事们脸上的表情也在慢慢变得诧异。他们小心翼翼地举起筷子，小心翼翼地夹起菜放进嘴里。虽然出于礼貌不停地说很好吃，可是他们的胃没法撒谎，吃了半个小时，大部分的菜都还是满满的一盘。

　于心不忍的我只好又善解人意地点了左宗棠鸡和芝麻牛肉。看着他们如释重负又欢欣鼓舞地把这两道美式中餐里最常见的菜一扫而光，我在心里哭笑不得。

　在纽约这样的城市，每个人都标榜自己愿意接受新鲜事物，他们夸张地标榜自己热爱中国菜、热爱韩国菜、热爱尼泊尔菜——热爱任何一个国家的菜，就连用筷子都是人人掌握的基本技能。可是很多人这样做，其实仅仅是为了满足自己的社交虚荣心，对他们来说，能够接受的中国菜也就仅限于改良后迎合了他们口味的美式中餐而已。

　到过美国的人大概都知道美式中餐是怎么一回事。全美各地一共有4万多家中式餐厅，比麦当劳、肯德基和汉堡王加在一起还要多，大城市里街头巷尾几乎随处可见，如果你开车上路，即使在最荒无人烟的偏僻角落，也能看到中式餐厅像灯塔一样顽强地矗立在路旁，这些中式餐厅大多是中国移民开的小型家庭餐厅。我在地图里搜了一下Chinese Restaurant，结果密密麻麻。

　这些中式餐厅里最著名的菜就是我上面提到的左宗棠鸡。这个名字其实是误传，它真正的名称是General Tso's Chicken，意思是“左将军的鸡肉”，左将军就是清朝将领左宗棠。这道菜是用大块去皮的鸡肉裹上面粉，油炸后浇上浓稠的糖醋酱，味道又酸又甜，口感有点像咕咾肉。此外，还有芝麻鸡和陈皮鸡，味道都差不多。

　美式中餐里最常见的配菜是西兰花，肉类一般是鸡肉和牛肉，由此就诞生了另外两道美式中餐：西兰花炒牛肉和西兰花炒鸡肉。这里用“炒”有点不恰当，因为所谓的炒，其实无非是把肉弄熟了浇点汤汁，至于西兰花，则沿袭美国人的习惯，几乎是生的。

　此外，还有鸡肉、牛肉以及虾肉和其他几种蔬菜的组合，但也不外乎青椒、豌豆和蘑菇这几种。所有这些菜的味道也都差不多。

　美国人不太吃猪肉，所以中式餐厅几乎没有猪肉，不过一部分中式餐厅会提供叉烧，当然味道和中国的叉烧是完全不一样的。

　还有一道名菜芙蓉蛋，就是把鸡蛋和蔬菜拌在一起油炸，根据顾客口味的不同还会加上牛肉、鸡肉或者虾，另外附送一份不知道怎么弄出来的浓酱蘸着吃。这道菜各个餐厅的口味差别极大，主要区别在于酱，有些餐厅调制的酱味道还算不错，虽然口味奇特，但是挺好吃的。

　还有用了很多淀粉勾芡的黏糊糊的蛋花汤，酸辣汤也很普遍。

　美国人吃完中餐，还有一个很重要的传统，结账时店员会给每个人发一个签语饼，用鸡蛋和面粉做的，味道有点像蛋卷。打开后里面藏着一张小纸条，一面写着一句励志的“心灵鸡汤”和幸运数字，另一面则会有一个中文词语，配上英文解释。没有人知道在中国完全不存在的签语饼是如何在美国起源的，但是可以肯定的是，几十年前想出这个主意的人是个天才，因为这个小把戏在早期美式中餐流行的过程中功不可没。

　这些小中式餐厅彼此之间没有任何关系，但每一家看起来都非常相似，就像是连锁餐厅一样，几乎都有一样的店面、一样风格的灯箱招牌和重复率极高的店名。

　菜单也都长得很像。

　甚至连外卖盒都几乎一模一样，在美剧里经常能看到。

　从某种意义上来说，美国的几万家中式餐厅就是美国版的沙县小吃——定位低端，价格低廉，开店极多，风格统一，并且都在唱着一首忠诚的赞歌。

　接受度颇高的美式沙县小吃是快餐，并非中国美食的正统。茶在中国饮食文化中占有重要一席，在美国的接受度却不高。不过，看到同事们留下的、几乎没动过的竹叶青，我也不会觉得失望。众口难调是普遍现象，更何况是两种饮食文化的碰撞。真正有特色的无一不是个性的，但凡奢侈的都是需要时间的，例如一年只有一次的新茶。

　所以我宁愿这一杯早春绿茶，依旧以根根竖立的茶芽和神秘鲜嫩的东方绿，让老外好奇又犹豫，甚至暂时被“嫌弃”，也不愿它为了快速迎合老外的习惯而变成茶粉、茶包，软趴趴的一坨，没了原来的精气神，然后还要跟其他的'茶包竞争。

关于茶的主题散文二

　我爱人对茶叶一向情有独钟，平生最大的嗜好就是喝茶、品茶。一年四季茶杯不离手，只要一有空闲时间，便要沏上一杯热茶，观青青的茶叶在杯子里上下飘浮，望一缕缕茶烟从杯子里缓缓升起，散发出淡淡的青香，闻之心醉，不论出差还是旅游，爱人总要到茶市上逛一逛，到茶店里选上一些精品茶叶，送给亲戚、朋友，与他们分享，在单位或在家里，茶柜里也总是摆着各种各样的茶叶，有普洱茶、碧螺春、龙井茶、铁观音、信阳毛尖等，为了喝茶品茶，家里的开支花销增添了不少，于是的我老唠叨他说：你就那么爱喝茶吗？茶就那么好喝吗？可每到这时候，他总能给我讲出一大堆喝茶的好处，什么喝茶能养生，能防老祛病；喝茶能修身养性，陶冶情操；最可贵的是女人喝茶能美容养颜，青春永驻等等，伶牙俐齿的我一时间被他说得哑口无言。

　我爱人是一个极其内向的人，平时老不爱说话，但只要提到茶，话闸一下子就被打开了，他就滔滔不绝，说个没完没了，每逢来客人的时候，他总是拿出家里最好的茶招待人家，与客人谈讨喝茶的种种益处，谈论一年四季，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶，春夏秋冬，根据天气不同，所饮的茶也各有不同，诸如此类。平日里他也时不时地给我讲，入秋以来，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，容易出现“上火”、皮肤干涩、鼻燥、咽痛、头痛等症状，这是天气由热转凉季节所致，让我多喝清茶，来平衡机体内气血代谢状态；还告诉我到了春季，天气转暖，百花盛开，喝一些诸如茉莉花、金银花、玫瑰花和菊花等花茶，不仅美容还可养颜，而且更有益于身体健康；到了夏天，天气炎热，暑气逼人，就应该多喝绿茶，等等，细微之处见真情，爱人的关心体贴犹如茶品的甘甜醇美让人幸福陶醉，在他的劝慰和鼓动下，一向从不喝水又不喝茶的我为了美丽，为了健康，为了爱人的这份爱，不由自主地端起了茶杯，小饮一口，顿时，清苦的茶汁由苦到甜，幽香四溢，齿间留香，回味无穷，斗转星移，渐渐的我喜欢上饮茶，并学会了备茶的技艺、品饮的方法，学会了细细地去品茶的品性、内涵和精髓，更深的去了解中国的茶文化，茶历史。

　人有人品，茶有茶道。早在唐朝就有了茶道一说，中华茶道追求的是雅致，开阔的是胸襟，茶道如人道，其共同的核心就是一个“和”字，在当今社会，和谐发展，和平共处，是人类发展的永恒主题，茶品如人品，品茶品人生，人们在品茶的过程中，细细地品茶之苦涩，茶之清香，茶之醇美，茶之淡雅，茶之爽远，体会着在人生的道路上不经历风雨洗礼，怎么能见到彩虹的绚丽，不经历挫折磨难，怎能懂得生活的真谛，不励志发愤图强，怎能享受苦尽甘来的幸福生活，人生亦如茶品。 在这纷繁喧嚣的年代，一人品茶，“独品得神”，两人对品，“意在得趣”，众人聚品，“意在得慧”，修养人品，修身养性，淡泊明志，宁静致远，不以物喜，不以己悲，像茶品一样始终保持着清香益人和甘甜的天赋本色，让浮躁的心逐渐地平静下来。

　如今，我也喜爱上了喝茶，品茶，并在喝茶、品茶的过程中去寻求一份安逸、宁静。在空闲时，我和爱人坐在窗前的摇椅上，在阳光的透射下，沏一壶热茶，嗅一嗅茶的芳香，品一品茶的甘甜，回味一下过去的人生，畅想一下未来的生活，让茶的品格、茶的精神、茶的文化伴着我们一路前行！

关于茶的主题散文三

　喜欢在静幽的夜里，静品一壶香茗，伴着氤氲的茶香，梳理章乱的思绪。静静的看着一片片叶子，在杯中一次次的翻滚，沉淀，一杯水由浓到淡，也品着一壶茶从馨香到无味的过程。

　白落梅说“将一盏茶，喝到无味，将一首歌，听到无韵，将一本书，读到无字，将一个人爱到无心。”清淡光阴，就着一盏清茶，落棋敲子，吟诗作画，让平淡如水的日子，在馥郁的馨香里清闲雅致。

　古往今来，季节更迭，花开花落，岁月山河在朝夕的轮回中，早已找不到往日颜色，唯有一缕茶香飘过秦时明月汉时关，依然在一杯水中安然。

　一盏茶，不分高低贵贱，名流权贵，乡村野夫，均可在闲暇时光手捧一杯香茗，看庭前花开花落，赏天上云卷云舒，闲话家常，谈古论今。细品慢斟的功夫茶，粗口豪饮的大碗茶，都让淡雅的日子，氤氲着淡淡的香。

　茶和水的缘分，没有早一步也没有晚一步，仿佛是来赴一场千年的邀约，茶是水最美的风景，水是茶久等的归人，见面时，无须言欢春花秋月，亦无需倾诉久别重逢的喜悦，只是默默无闻的相依相融，茶为水释放生命中最美的馨香，水陪茶同甘共苦，冷暖不弃。

　生命中的相遇相知，或许是寻了前世的约定，两个人之间的重逢，是为了三生石上篆刻的誓言。人海中，一个眉眼的碰触，心灵有了交汇，没有相见恨晚，也没有失之交臂，碰巧你来时，我也在。简简单单的相遇，简简单单的相处，一起把风雨看透，把沧桑共浴。

　一盏茶，浓了略显苦涩，淡了便是无味。浓淡相宜的一杯，总能让人回味无穷。伴一心仪之人，把盏临风，仰或是西楼邀月，不用音乐悦耳，亦无须富贵繁华，相对无言，把手中的一盏香茗，慢慢品透，品出茶与水的机遇，彼此荣辱共存的真谛。

　茶的一生，坎坎坷坷，历经风雨的侵袭，接受采摘时的分离之痛，经过高温的烘烤，日光下的晾晒，方得在一杯沸腾的水中，释放自己的馨香。袅袅香味给唐诗宋词添了韵味，也给春花秋月增了馨香。

　春秋冬夏，花开花落，跋涉在红尘中，免不了滚打爬摸，跌跌撞撞，一路聚散离合难免，荣辱成败亦是家常。唯有用一颗素雅之心，看淡尘世浮华，笑纳风雨坎坷，不管是鲜衣怒马还是枯灯残荷，都该从容面对，不惊不乍，沉稳如水。

　一程山水一程人生，每一程人生的路途，命运都给我们安排了不一样的风景和机遇。生命的路上不会永远天高云淡，亦不会永远遍植春天。不管怎样的遇见和磨难，相信都是命运为了我们的成长做的最好的安排。

　茶素来与禅有约，禅堂寺庙，清静之地，容不下酒肉，却唯独对茶情有独钟。香客旅人，上香拜佛，皆可在寺庙禅堂讨得一碗清茶。焚香袅袅，木鱼声声，虔诚的善心，在佛前纤尘不染，饮一杯清淡素茶，修心养性，与世无争。

　烟火人家，凡夫俗子，日子清淡如茶，苦中回甘。平静的日子，在一壶茶里安稳着，早出晚归之时，泡一壶茶，享享儿女绕膝的天伦，孝敬高堂含辛茹苦的抚养。不用山珍海味，富丽堂皇，幸福已把眉眼间写满。

　把盏对茶，不论莫逆之交，还是萍水相逢，有茶，有水，一方茶几，几个板凳，世事风云，家长里短，过往恩怨，都在唇齿间袅袅生香。

　清末的蒲松龄，在繁华的路口，用一盏茶，招待往来宾客，地北天南，前朝旧事，都在一杯茶里迤逦而来。或许那些妖魔鬼怪，狐狸仙子，皆是寻了那一缕清淡茶香，与夜色宁静之时，乘月华清风，遁入蒲老先生的杯中，才有的聊斋志异那流芳天下的佳话故事。

　闲时，饮一杯清茶，无关风月，不争名利。在氤氲的茶香里，品一品前尘往事，让恩怨得失随茶水翻滚之后，归于平淡，细品一杯香茗，最终明白，繁华似梦最终回归平静，且让人生随一杯茶水，浓浓淡淡中散发自己的馨香。

散文：一缕茶香，绕指氤氲

　茶在民间婚俗中历来是“纯洁、坚定、多子多福”的象征。下面是我整理的茶与生活的散文，欢迎来参考！

茶与生活的散文一

　说起茶有的人叫喝，有的人叫品，也有一种人把它叫饮，叫灌。喝茶，喝的是一种心情；品茶,品的是一种境界；而饮茶和灌茶,则完全是为了解渴。

　喝完茶，感觉身心轻松，滤去浮躁，沉淀下的是深思；品完茶，然后思想就上了一个台阶，就有了更多的想法和感悟；饮完灌完茶，那就是几个字，不渴了，倍爽。

　也有人说，茶是一种情调，一种欲语还休的沉默；一种欲笑还颦的忧伤；一种“千红一杯，万艳同窑”热闹后的落寞。

　我说，喝茶是对春天的记忆，对夏天的怀念，对秋天的感激，对冬天的留恋。在任何一个季节里喝茶，都可以感受得到暖暖的阳光，融融的关怀。

　有时候，一个人坐在房间的一角，面前放上一杯淡茶。看着茶叶在杯子里浮上浮下，心中就会生出许多感慨。茶要经过沸水浸泡以后才有浓香，人生也要历经许多磨炼才能坦然面对。

　在生活里，没有平坦的捷径可走。无论是谁，都要经得起世态冷暖，起起伏伏，才能品尝到人生的浓香。在社会上打拼的时间长了，也经历了人情的冷热，世俗和偏见，就像那三滚后的茶叶，慢慢地沉入了杯底，那清清的茶水，就像我们的内心，开始平静地接纳一切。

　刚工作的时候，曾经雄心勃勃，总感觉自己年轻，说话心直口快，不考虑别人的感受，就像那一滚的茶，烫的人直咂嘴。时间长了，慢慢才发现，人各有性格，各有千秋，然后说话要顾及别人的感受，话到嘴边留三分，就像那二滚的茶，虽然烫却悟出了味道。步入中年以后，经历了许多的艰难险阻，懂得了无论做什么，都要三思而后行，要学会换位思考，有理不在声高，有理不打上门客。就像那三滚的茶，已经完全入味，可以平静地对待生活中的酸甜苦辣了。

　是啊，有一种场景，总让人如痴如醉，一直向往。那就是窗外下着柔柔的细雨，屋内点一盆融融的炭火，有一方书桌，一把椅子。微笑着捧起一杯香茶，在灯下放置一卷诗书，边品边看，红袖添香的意境，不亦乐乎哉.

　回忆父亲喝茶，是在一个几平米的瓦房里，找一个旧的铁皮罐头盒，然后铁丝往上一绕，蜂窝煤炉上一烧，一个没有颜色的方木桌，再摆上几个白洋磁杯，叫上几个老友，就开始喝了，喝着喝着就聊起古今中外，家长里短.今天叫孩子他妈去排队，买了半斤肉，孩子们放学就可以开荤了；每户又发了两张布票，可以为孩子们做件新衣裳了;天冷了,孩子们又该拾柴火,捡煤渣了.要不然家里的灶火不够烧了。

　到了我们这代，房子大了，条件好了。钢化玻璃的的茶几，配几个小方凳。再摆上古典优雅的醴陵瓷茶器。液化气炉子一开，水一会就沸腾了，茉莉花茶一放，茶壶的茶很快就泡好了，于是。就开始喝了；谁家的孩子又考上大学了，谁家当上万元户了,厂里效益不好，可能又要下岗分流了，谁家谁家又买了大彩电。

　现在的外甥，侄子，儿子，更会享受生活了。古色古香的木质茶几，圆圆的木凳。棕红色的紫砂壶，配上一色的八个小茶碗。插上电壶里的水就开了，经过过滤，几烫，再慢慢倒进小茶碗里，那碗可真小，说是一人一碗，其实喝不了几口就见底了，他们说，这样叫品,高雅。是一小口一小口地品，品着品着，就开始了话题；比谁的'公司工资高，谁又大发了，谁又高升了，谁又被开了，一切尽在茶水中，一切尽在不言中，品完了，舒服了，再接着继续出去打拼。

　记忆最深的一次，是春节上外甥女家，外甥女婿为我们泡好了茶，然后那可是大红袍茶.经过泡制,茶水金黄金金黄的，还带着淡淡的香味，我们边喝边聊起来。

　外甥女婿说；“你们别看我现在风光，当初可是吃尽了苦头。虽然我在堂哥的公司干，那也得从底层做起。没有文凭，堂哥下死命令让我学函授，说公司招的都是本科以上，象我这样没文凭的，他不好安排也不好管理。于是，我就万丈高楼平地起，从高中的课本学起，白天上班，晚上学习，上函授班。经过两年的刻苦努力，我终于拿到了文凭。刚开始干的时候，从八百元拿起，然后吃方便面就凉开水，一天十几个小时，晚上累得一倒下就睡着了。可我还不能告诉家里人，说我一切都好，活很轻松，拿的钱也不少。我觉得自己的苦自己受，就是说了家人帮不上忙还跟着干着急，有什么用？”。说到动情处，外甥女婿的眼里泪光闪闪。

　我说；“没想到你还真是受了这么多苦，现在终算是苦尽甘来了。”外甥女婿听我说话，擦了一下眼睛又笑了。大家七嘴八舌地附和道；“是啊，俗话说，钱难挣，屎难吃，真是至理名言。现在干工作真是不容易，太不容易了，钱不好挣啊！”

　我这人平时不太喝茶，这是因为我的胃不太好，所以就常拿白开水当茶饮，有时也喝一点淡茶。若是跟下辈人在一起就喝点茶，谈谈心，说文雅一点是在品茶。小辈人舍得，他们喝的往往是高档茶，环境不错,味道不错。再说了老跟他们在一起，也感觉自己年轻了许多。说是行随心性也好，说是附庸风雅也罢，但自身是不敢称“品”而只是“喝”，却也由只喝得出茶的苦涩,到“嗅”得出茶的清香。

　对我而言，很喜欢在一个寂静的夜晚，面前放上一杯淡茶，身旁放一盆茉莉。独坐在电脑前，敲着文字，闻着花香，在氤氲的茶雾中，在淡淡的茶香中，拈花成香，然后用文字书写清清浅浅的苦涩，绘出浓浓淡淡的心事。

　窗外，一轮皎洁的月亮，忽而穿透云层照了进来，屋内一片光亮。呷一小口淡茶，任清清浅浅的苦涩，在舌间荡漾开来，充溢齿喉。

　起身来到窗前，吸一口清新的空气，香味满唇，慢慢地在肺腑间蔓延开来，感觉一下子洗尽了疲惫寒冷。整个人仿佛也香了，也醉了。朦胧中，好希望自己就这样，在茶香中醉下去不要醒来。

茶与生活的散文二

　不爱喝茶，也就不懂茶；不懂茶，也就轻易不去研究茶。

　不曾想无意中，却听来了一个关于茶的美丽故事，从此，就对茶有了一种新的认识，新的理解，渐渐地喜欢起茶来，也渐渐地爱上了茶。

　故事讲的是有一年的成都某个茶馆，门口来了一名茶客。此人五十出头，衣衫破旧，头发凌乱。进馆后，他拿出个小茶壶，说是口渴，向茶馆老板讨杯水喝。当老板让伙计，刚向壶里倒了一些热水，就闻到一股扑鼻的茶香。

　老板和伙计好生奇怪，明明是空茶壶清水，哪儿来的茶香？而茶客一声不响地喝完了壶里的水，就让老板和伙计看他的茶壶，茶馆的其他伙计也跑过来看热闹。大伙凑近茶壶一看，原来壶里结了一层厚厚的茶垢。

　茶客说；"不瞒各位，我这茶壶，沏了几十年的铁观音"........

　茶馆老板在一旁看得真真的，他知道自己遇上了高人。随即请茶客入座，送上好茶，好好地招待了一番。茶客临走时感谢老板，老板便委托茶客为自己访茶。茶客满口答应了，但条件是须给银子500两，作为路上盘缠。待茶馆老板给完银子，茶客便拂袖而去。

　谁知这茶客一走就是三年，茶馆老板连呼上当，后悔不已。

　某天，忽遇成都城里下起了大雨，那雨是倾盆而下，不曾歇息，转眼间，就看城里积了好多好多的水。忽见那茶客踏水而来，衣冠楚楚，完全是新的摸样。茶馆老板喜出望外，忙迎上前招待，并询问是否有所收获。

　茶客答曰；“访到了”。然后从怀里掏出一个小布包，递给了老板。老板急忙打开一看，包里却只有一片茶叶。老板又问；“请问茶客，您为我办的货在哪里，茶叶在何处？我这就叫伙计去搬”。没曾想茶客说；“老板，没有别的了，就这一片茶叶”。茶馆老板一听，忽地气就不打一处来，他感觉自己遇到了骗子。于是一扬手，将那片茶叶扔在地上。

　令老板没想到的是，这片茶叶一落入地面的积水中，水立刻变成了茶绿色，一会儿功夫，满城的积水，都成了浅浅的茶绿色，而且茶香四溢，沁人心肺，

　满城的人闻到香气后，纷纷拿出杯子舀起水来喝，而且是一杯接一杯。老板觉得很奇怪，他也试着用杯子舀起喝了几口，顿觉神清气爽，唇齿留香。而以前喝过的茶，和这个茶比起来，充其量都不过是清淡的菜汤而已。

　老板立即低头向茶客道歉，赔罪，开始问茶客是怎么回事。茶客回答说；“回去后，我第一年没有访到好茶。第二年才在一处悬崖峭壁上找到这棵茶树，可是无人敢上去采摘。于是，我又花了一年时间训练了一只猴子，最后让它上去采茶，才得了这一片极品。”并且说到；“老板，依您看，这茶值不值您的500两银子”。老板忙说；“值！太值了！”“可是，我还有一个问题请教。请问茶客，您的这个茶叫什么名字呀？”。茶客淡淡一笑，回答说；“这茶吗，它就叫做“满城香”！”。

　这就是我听到的茶的故事，我也从美丽的故事里，悟出了许多做人的道理。我也知道了，茶不仅是一种人生，她也是一种文化，更是一种乐趣。不同的人品，对茶可以品出自不同的意境。

　所以说听茶者，听的是茶的传说，听的是茶的文化。茶是一种情调、一种沉默、一种忧伤、一种落寞。也可以说她是记忆的收藏。

　我们中国的茶，文化渊深博大，从诗经里的茶歌茶谣到陆羽的茶经、温庭筠的采茶录，甚至还有宋帝徽宗赵佶的大观茶论。从茶花茶叶，到茶具茶艺，从茶经茶道到茶论茶歌，纷繁驳杂，可见茶文化在中国之深远悠久。

　一茶在手，在茶香中听风听雨，看书看画写字。或浓或淡一杯茶，或长或短一段静。听着茶，看着茶，再喝着茶。才可品出人生的意义。

　无论在任何一季节里饮茶，我们每个人都宛若一片茶叶，或早或晚要融入这变化纷纭的大千世界。在融会的过程中，世界不会刻意地留意每一个人，就像我们饮茶时，很少会有人留意杯中的每一片茶叶一样。茶叶不会因融入清水，不为人在意而无奈，她照样只留清香在人间。

　而我们人生在世，求得是淡雅之美，淡名，淡利，无争，无夺。一切自然，一切脱俗，一切入幽美邈远的意境去。方为一盏无味而至味的茶，淡雅，吾之所求。淡雅，吾之所愿！

　一片茶叶，看起来是那样细小、纤弱，那样地无足轻重，但却又是那样地微妙。当它放进杯中，一旦与水融合，便释放出自己的一切，毫无保留地贡献出自己的全部精华，完成自己的全部价值。

　假如没有茶叶，便不会有可口的香茶。但品茶的时刻，人们所欣赏、所关注、所品味的已经不再是那片片茶叶了，而是这杯中之水了。可这一切，又何尝不像我们人的一生？在沧海人世之中，每个人都宛如一片茶叶,都要经过从生到死的过程，从辉煌到平淡的过程。人生如茶，茶如人生。一个会品茶的人，一定是一个会品尝生活的人。

　就让我们在茶香中，体味文字，品味茶道，领悟人生。取摘云雾之茶，寻那山巅之水，沏一杯清茶，等待大家的来临！

散文欣赏：茶中的清风明月

作者：甄小竹

清茶一杯，捧在手心，仿佛就有芳香与幽静，在心深处交织。云水禅心，所有的喧嚣，都静了，只有指尖的茶香在氤氲。

——题记

清秋缓缓，依然喜欢将自己退进一卷书里，与茶相伴。仿佛前世，就与茶交好，今生成了莫逆。茶与我，与书，是在陌上的必经之路相遇。

茶属万物之灵，仿佛人在草木间行走。且看“茶”之一字，上为草，人在中，木在下，这正是人离不开草木的呀。饮茶久了，自然就有了草木之心。

于世间，于万物，于浮躁的尘世，就远了。就如泡茶一般，初入世，那锐利的棱角，少年不知愁滋味的浓厚与热烈，多像茶之第一泡，而后，循序渐进的茶失了色，人也就磨平了锐气，留下的就是清明简静了。

说起茶，忽然想起被称为茶圣、茶仙、茶神的茶之鼻祖陆羽。陆羽为我们开辟了茶的天地，1300年前留下著名的《茶经》，可以说，迄今为止，没有一部有关茶的书，会超越这部《茶经》。

当时，陆羽的心愿便是“一辈子一定要走遍天下的名山去找茶，喝遍天下的水，来品品水的高下。”他也许并没有走遍天下名山，也没有喝遍天下的水，所以也便传下佳话“若有陆羽茶公到，应是人间第一茶。”

这句话的意思便是：若是陆羽到了我这儿，我这儿就是人间第一了。于我的理解，这是一句多少带些遗憾的话语。

提起陆羽，便会想到皎然。皎然是一个诗僧、茶僧，还是一个佛家高僧。陆羽完成的《茶经》据说得到皎然的很多帮助。

皎然比陆羽大十多岁，游历过很多地方，特别是对各大寺庙的茶文化颇有研究。皎然，将他所有的对茶的感悟和心得都与陆羽交流，致使《茶经》成了旷世之作。

茶，缘于寺庙，自然也形成了一种文化，于是茶也在寺庙里与僧人的生活息息相关。一杯清茶，伴清灯古佛；半卷经文，铺展岁月的门楣。

我想，寺庙的僧人之所以成为高僧，也便是放下了所有红尘烟火，以一颗普渡众生之心，在清清的夜晚，点着佛灯，品着茶香，掩一卷泛黄的经书，咀嚼着佛的禅意，便可渡过无边寂寞的岁月。

也许一壶茶茗，便是菩提道场，一轮皓月，就是佛的真言，一剪清风，便会嗅到佛在拈花微笑。茶，也便在僧的日月里有了灵性，通了禅语。

世间饮茶之人尚多，可真真正正的，静心品茶，又有几人，只是所有，不过被滚滚红尘，熏染的失了几分纯净罢了。

我是个平凡的女子，我只想在安寂的岁月里，在某个风轻云淡的午后，端坐在院落那个叫流年的藤椅上，和一缕叫往事的风邂逅，在一个叫轮回的壶里，添几片称为红尘的茶，慢慢的品，品到无色，也无味。

关于“茶”的散文、要好的

茶中的清风明月

茶是水写的文化，不仅能洗胃，更能洗心。

无论大隐于市，还是小隐于野，人都要喝茶。茶道从始至终追寻的境界应该就是心境平和。一杯茶在手，不管它是等级如何，滋味如何，是否名贵，在品饮的那一刻，依然保持着内心的平静。它依然还只是那一杯茶，再没有别的。

你的全身心都投入到那一杯茶里面，它当然就好喝。只有每次喝茶的时候都有这样的心，你才可以进入“茶的道”，才可以进入“茶的境界”，才可以让魂进入茶里，茶进入心里。

一位禅师说：端起茶杯来，要有和爱人会面时欢喜、期待的心;轻轻放下茶杯时，要有和爱人离别时不舍和缠绵的心。这和人生的道路一样，很多喝完茶很粗鲁，谈恋爱失败不是不舍和缠绵，而是“把茶杯都打破”。这就没有进入人生的境界，人生的境界是取决于内在的选择。

好茶如箴言，朴实无华，韵味悠远。饮茶就是让我们见到至纯至淡的本性。佛家所谓“见性成佛”，若是没有见到自己的本性，那么心中向佛，口中念经，行为上持戒，尽管在功德上可能获得果报，智慧也能够得到增长，但是并没有真正了解自己的本性，没有彻底领会生死的根本，所以也就没有见佛。

禅宗认为，佛就在自己心中，而不能到外界去体认。这与饮茶时的悠然自得，不多言语，静静体味自然人生的境界不谋而合。

一个人静坐，曾幻想过自己是被岁月洗礼、被时光冲淡的茶，坦然地舒展在杯底，历经摘、揉、焙、泡的煎熬之后，剩下半盏残茶，留给余生无限回味的滋味。在浩瀚的岁月中，人的一生何其短暂，有多少人能及得上一片小小的茶叶，释放出人生的光芒?

真正的安静，来自于内心。一颗躁动的心，无论幽居于深山，还是隐没在古刹，都无法安静下来。你的心最好不是招摇的枝柯，而是静默的根系，深藏在地下，不为尘世的一切所蛊惑，只追求自身的简单和丰富。——茶香中，一颗心慢慢沉静下来。浮躁世界红尘滚滚，惟愿内心清风朗月。

茶与壶的三大关系

壶质影响泡茶的效果，主要是就密度而言。密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬；密度低的壶，香味比较低沉。密度与陶瓷茶具的烧结程度有关。

谈到茶与壶质的关系，壶内不上釉的，这层关系表现得更加明显，但“得”、“失”就要从两方面来说:一是我们使用同一把壶在同一类茶上，用久了，“茶”、“壶”间会有相辅相成的效用，使用过的茶壶比新壶泡出来的茶汤，味道要饱和些。但壶的吸水性不能太大，否则吸了满肚子的茶汤，用后陈放，容易有霉味。从另一方面来说，如果使用内侧不上釉的茶壶冲泡不同风味的茶，则会有相互干扰的缺点，尤其是使用久了的老壶或是吸水性大的壶。有次茶道教室的泡茶考试课上，一位同学使用了一把久泡重火乌龙茶的未上釉陶壶冲泡当天的考试茶─白毫乌龙，第一泡几乎喝不出是什么茶来。如果只能有一把壶，而要冲泡各种茶类，最好使用内侧上釉的壶，每次使用后彻底洗干净，可以避免留下味道干扰下一种茶。所以评茶师用以鉴定各种茶叶的标准杯，都采用内外上釉的瓷器。

如果将茶器的质地分为瓷、火石、陶三大类，瓷质茶器的感觉是细致、高频的，与不发酵的绿茶、重发酵的白毫乌龙、全发酵红茶的感觉颇为一致。火石质茶器的感觉较为坚实阳刚，与不发酵的黄茶、微发酵的白茶、半发酵的冻顶、铁观音、水仙的感觉颇为一致。陶质茶器的感觉较为粗犷低沉，与焙重火的半发酵茶、陈年普洱茶的感觉颇为一致。

再就茶器的颜色而言，茶器的颜色包括材料本身的颜色与装饰其上的釉色或颜料。白瓷土显得亮洁精致，用以搭配绿茶、白毫乌龙与红茶颇为适合，为保持其洁白，常上层透明釉。黄泥制成的茶器显得甘饴，可配以黄茶或白茶。朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶器显得高香、厚实，可配以铁观音、冻顶等轻、中焙火的茶类。紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得朴实、自然，配以稍重焙火的铁观音、水仙相当搭调。若在茶器外表施以釉药，釉色的变化又左右了茶器的感觉，如淡绿色系列的青瓷，用以冲泡绿茶、清茶，感觉上颇为协调。有种乳白色的釉彩如“凝脂”，很适合冲泡白茶与黄茶。青花、彩绘的茶器可以表现白毫乌龙、红茶或熏茶、调味的茶类。铁红、紫金、钧窑之类的釉色则用以搭冻顶、铁观音、水仙之属的茶叶。

茶叶末、天目与咸菜色系的釉色，就用来表现黑茶。就视觉效果而言，茶具的外形应与茶叶相搭配，如用一把紫砂松干壶泡龙井，就没有青瓷番瓜来得协调，然而紫砂松干泡起铁观音就显得非常够味。但就泡茶的功能而言，壶形仅显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的、盖碗形制的，散热效果较佳，所以用以冲泡需要七八十度(摄氏)水温的茶叶最为适宜。因此盖碗经常用以冲泡绿茶、香片。壶口宽大的壶与盖碗在置茶、去渣方面也显得异常方便，很多人习惯将盖碗作为冲泡器使用就是这个道理。盖碗或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶，冲泡茶叶后，打开盖子很容易可以观赏到茶叶舒展的情形与茶汤的色泽、浓度，对茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有助益。尤其是龙井、碧螺春、白毫银针等注重外形的茶叶，这种形制的冲泡器，若再配以适当的色调，是很好的表现方法。

郎咸平说茶（二）：一方水土一方人

中国拥有悠久茶史、茶叶发源地（很有可能，学界尚无定论）、顶级茶叶出产地不是没有原因的。就像法国等旧世界国家和美国、澳大利亚等新世界国家的好酒产区，都是倚赖天成的自然条件，以此为基础培养最适合当地的酿酒葡萄，才能酿造出好酒。中国也一样。如果说上帝给了法国最好的自然环境来种植葡萄以制佳酿，那上帝无疑也给了中国最好的自然环境来种茶树制好茶。

茶树生长对土壤条件、生态环境、降雨和温度等都有很高的要求。

从温度来看，茶树生长季节月平均气温在18摄氏度以上为宜，最适气温20~27摄氏度，生长适宜的年有效积温在4000摄氏度以上。因此从世界范围来看，茶树主要在北纬6~22度之间分布最集中，而中国国土在这个纬度范围内面积十分广大。

从降雨量和湿度来看，茶树适宜的降雨量在年平均1000~2000mm，生长季节的月降雨量在100mm以上，相对湿度一般以80%为佳。在世界同纬度热带、亚热带地区很多为荒漠或草原，温度条件符合了，水量却不足。幸运的是，我国就正因地形和海陆位置因素，受季风影响显著，因此我国的亚热带地区在高温季节降水丰沛，气候温暖湿润，茶树才得以生长。

此外，茶树还有耐阴的特性，喜弱光照射和漫射光（有树阴的遮蔽或云雾的散射）。也就是说，不仅要有热、有水，光还得恰恰好，这正是为什么有“高山产好茶”一说——因为高山集合了各种适宜的自然因素：多云雾，温差大，漫射光多，曰照时间短，湿度大，芽叶持嫩性较强，有利于提高茶叶香气，有好的滋味和嫩度（但并不是山越高越好，而平地也有产好茶的。重点在于是否有综合适宜的自然环境）——我国山地、丘陵面积占国土面积的2/3！

茶树喜欢土质疏松、土层深厚、排水良好（地下水位要低）、呈酸性或微酸性反应的砾质、砂质土壤。知道我国的一个显著地质特点吗？古代红色风化壳分布范围很广。呈红色是因为缺乏碱金属和碱土金属而富含铁、铝氧化物，这样的土壤呈酸性。

这个问题比较复杂，但可以肯定的是，中国确实很多地方拥有适宜茶树生长的自然环境，而这正是做高端好茶的前提。以下以竹叶青、西湖龙井和安溪铁观音产区的自然环境为例说明。

竹叶青属绿茶类，产区位于“三峨之秀甲天下”的峨眉山，茶园主要位于峨眉山海拔800~1200米山中。气候方面，峨眉山以多雾著称，常年云雾缭绕，雨丝霏霏，存在着被世界气象气候学界称奇异的“华西雨屏”气候现象。同时，8.5亿年的地质生长史，再加上相宜的气候、生物条件，因而土质疏松、土层深厚、天然肥沃。峨眉山为世界自然遗产，远离现代工业污染和辐射，拥有多达5000余种野生植物组成的庞大的植物基因库配置的生态链，物种丰富，构成完整复杂没有污染的峨眉生态圈。也因为有如此的自然，峨眉山产茶历史悠久，于唐代就有白芽茶被列为贡品。明代峨眉山白水寺（今万年寺，也就是竹叶青茶园所在〉种茶万株，采制入贡。唐代学者李善在其所著的《眧明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。”

又好比居中国名茶之冠的西湖龙井，龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。茶区里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，因而茶树根深叶茂，常年莹绿。这西湖群山产茶巳有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。

又比如铁观音产地安溪县。戴云山支脉从漳平市延伸安溪境内，地表自西北向东南倾斜。县内多山，3000多平方公里，80%为山地，海拔千米以上的山峰有1000多座。温润的海风从东面吹来，给安溪带来了充沛的降雨。全县24个乡镇，大部分都属于内安溪山区。这里四季分明，昼夜温差大，季节性变化明显，具有相对低温、高湿、多雾的气候特征，为优质茶树的生长提供了优越的条件。更难得的是，安溪虽近海，却有崇山峻岭相阻隔，不受海风侵扰。在整个小气候区内，茶区终年云雾缭绕，空气清新，没有污染。香气好的.铁观音多是生长在高海拔的内安溪山区，那里云雾多，曰光漫射，紫外线强。茶叶部积累较多芳香物质，茶叶叶质厚、柔软、嫩性强。独特的地理条件和气候环境，使安溪成为一个纷繁复杂、琳琅满目的茶树品种宝库。现在县内仍生长着许多野生茶树品种宝库。

祖国大好河山，名茶遍布大江南北，在此就不一一赘述了。毫无疑问我国确实有相当一部分地区拥有出产高端好茶的自然基础，但这仅仅是前提条件而已，让我们来看看中国茶人们做了些什么。

郎咸平说茶（十）：中低端茶总结

有数据显示，80后近70%不喜欢喝茶，90后不爱喝茶者更是高达95%。但那大概不把立顿计算在内。有多少80后、90后没喝过立顿的茶饮料？没用过立顿茶包？不要不屑立顿的“茶末末”。联合利华（立顿所属集团）在2008年就购买了世界12%的红茶，而世界红茶产量占茶产量的70%以上。你是中国茶商的话，你不想要这个市场？不要瞎吹中国茶有多好，我们当然有世界顶级的好茶，但一说到中国茶就夸那确实是不合理的。中国年产茶百多万吨，全都是好茶？全都能内部消化？真的都是好的留国内，坏的出国门？

而且中国中低端茶叶的安全、质素确实良莠不齐、令喝茶人担忧，价格也是迷雾重重，并不是每个人都有相熟茶店可以买到性价比比较高的茶。一个只有靠“人情”才能办成事的市场在现代确实太容易被规范、可靠的品牌商占领；与此同时，很多茶农们过得十分艰辛，为了提高产量多卖些钱而喷过多农药、施过多化肥，砍去本地生的茶树转而栽种产量大的茶种，这些都造成茶叶质素的再度下降，收入不见显著增加，又必须再采取投机取巧办法提高收入，造成恶性循环；另一方面这样的行为也会使质素极低下的茶流入市面，损害中国茶的声誉、恶化消费者对中国茶质素的怀疑和降低其消费茶的欲望。

我们当然也有很多始终支持中国茶叶的人们，中低端茶中也有性价比很高的茶。但是不得不面对的现实是，喝慢茶的主要人群正在老去，将占据社会主流的就是那些不想喝或没时间、没心思喝中国“慢茶”的青年人。我们既然有那么多远胜于立顿的且价格可接受的茶，为什么不稍微改变自我，提供给广大尚未懂得欣赏中国茶的人们呢？

这已经不再是中国中低端茶商死撑、维持本色也能优哉游哉的时代了。好在我们也看到许多中国茶商也正在改变，开始推出袋装茶、推出各种口味、稳定化质量和口味，进行宣传（但要找准方向，别老走“奢华”、“文化”风），但出招仍显混乱，大多是亦步亦趋和一窝蜂，就是因为没有找准方向。

要想在中国中低端茶市场成功，就必须放下架子，改造自然迁就人的各种需要，主动拉近自然与人的距离。

茶·酒·女人

有一种茶，叫作“雀舌”，清香甘甜；有一种酒，称作“女儿红”，芳香馥郁。有一些女人如茶，清澈透明；有一些女人似酒，丰盈醉人。

茶分种类，酒有浓淡。花茶芬芳，绿茶清新；红茶厚重，砖茶浓烈。所以，女人虽如茶，但盏盏皆不同。米酒醇厚，果酒甜淡；白酒性烈，黄酒绵长。所以，女人虽似酒，但杯杯有乾坤。

茶宜晨饮，酒要夜酌。茶禅本一味，酒醉目迷离。所以，如茶的女人心清志明，柔软而固执。总是坚持只在早茶的清朗和下午茶的闲适中释放自己，即使这坚持有时会让人绝望到落泪，也无忧无惧。而似酒的女人聪敏细致，暧昧而温婉。总是会将密密的期盼和无尽的心思酿成一杯浓淡相宜的美酒，在模糊的夜色里，醉了别人，成就自己。

茶要保鲜，酒要窖藏。茶乃树之叶，叶之尖。吸天地之精气而生，纳人间之百味而亡。所以，如茶的女人敏感而娇嫩，一定要有最温柔的呵护和最细致的对待，方才不致轻易就失了颜色，散了芬芳。而酒为花之果，果之浆，酿于内而溢于外。所以，似酒的女人细腻而丰富，一定要有恒久耐心的守候和适度空间的珍藏，方才可能成就丝缕的幽香盈怀。

茶不过三遍，酒却可以五味。一道苦，二道甜，三道淡。再好的茶都禁不住三遍的冲泡。所以，如茶的女人清醒而淡定，简单而纯粹。而酒却是五味俱全。忧时饮，乐时饮，忧乐参半更须饮。所以，似酒的女人妩媚而善变，飘忽而迷醉。

茶是新的好，酒却是陈的妙。虽然“从来佳茗似佳人”，但佳人有期，总有“新桃换旧符”。所以，如茶女人最大的幸运，就是可以在有限的佳期里遇上最上乘的水质，然后在最适宜的温度里释放自己，从而成为一盏沁人沁己的香茗。而酒则需历藏经年方为佳酿。所以，似酒女人的最大幸福，就是能在悠长的岁月里从容地发酵自己，将青春的容颜和不老的光阴酿成一杯醉人醉己的陈酿。

茶滋于水，而酒酿自水。如果说如茶是女人无法决定的青春，那么似酒则应该是女人最好的归宿了。如水的光阴滋养了如茶的女人，而水样的年华成就了似酒的女人。所以如茶似酒的女人即使已在热烈如茶的青春里渐渐冷却，但一定还会在夜色的美酒中慢慢沸腾。

一片一茶叶 一味一世界

茶圣陆羽讲究“天人合一”的意境，轻轻地煮茗，缕缕清香飘起，当我穿过时空的隧道，同茶圣一起品味芬芳，总能品味出人生的酸甜苦辣。

我许多年与茶结缘，品味茶馆的最大收获，就是能遇到很多的不相识的茶客朋友，茶馆里的常客能够与我真诚地交流，久之都成了朋友,每次都能学到很多知识。而我一坐到茶馆里，内心就无比欢喜。逐渐地，人有了变化，从浮躁变得平和。

从来名士能评水，自古高僧好斗茶。有时自己也发现，滚烫的开水一任冲下去，茶会在有限的环境中翻滚着、飘荡着，但始终不忘把自身浓郁的芳香带给人们，用它特有的香气，让我们回味，让我们在现代浮躁喧嚣的社会中找到一个专属于自己心灵的家，在那氤氲的暖香中，永远留存着最幽静的茶之记忆。这其中境界是超然脱俗的，在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。这是一种意境的追求。

品茶的内涵就悟出了人的质地。其实，品茶就是品人。没有泡好的茶，会有一些散散的浮在上面，会将它轻轻的吹开，也会因匆忙而将它吸入口中，咀嚼它；来品尝它的苦、它的涩，给以生活的调剂。茶苦，人更苦。但“香茗”确不假，再苦的茶也能嗅出个“香”来。这香就预示着人生的五彩缤纷了吧。或是柠檬茶，或是雨花茶，或是碧螺春茶，或是西湖龙井茶，或是乌龙茶，或是祁门红茶，或是银针白毫茶。不同的茶叶代表着我们每个人不同的天性。出生的环境犹如沏茶之水，这水或许是泉水、井水、江水、山雪，不同种类的水沏出的茶的味道也不一样。岁月的修饰也会让茶的味道有更多的变化。久经磨砺的茶味道会苦，但绝对香醇。不经世事的茶也许会变质，失去了茶的味道。

人总是要回归的，复杂回归简单，喧嚣回归淡定。一片茶叶就是一个世界，我找到了自己的世界，我是幸福的！人喝茶、品茶，从茶中品出了人生哲学。那茶香的品质才是人一生的追求。

求经验，兄台帮帮忙(*^__^*) 嘻嘻……

《茶人三步曲》（曾获矛盾文学奖）香草爱情》以及以西湖十景为名的。

《经典茶散文：喝茶 (梁实秋)

2009-07-16 17:02:20 来自: YOK(一切坚固的东西都烟消云散了....)

我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。但是，数十年来，喝过不少茶，北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗于满天星随壶净的高末儿，都尝试过。茶是中国人的饮料，口干解渴，推茶是尚。叉子，形进于茶，声进于（木贾），来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地方就又茶。人无贵贱，，谁都有分，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤，甚至路边埂畔还有人奉茶。北人早起，路上相逢，辄问讯“喝茶么？”茶是开门七件事之一，乃人生必需品。

孩提时，屋里有一把大茶壶，坐在一个有棉衬垫的藤箱里，相当保温，要喝茶自己斟。我们用的是绿豆碗，这种碗大号的是饭碗，小号的是茶碗，作绿豆色，粗糙耐用，当然不能和宋瓷比，和江西瓷不能比，和洋瓷也不能比，可是有一股朴实敦厚的风貌，现在这种碗早已绝迹，我很怀念。这种碗打破了不值几文钱，脑勺子上也不至于挨巴掌。银托白瓷小盖碗是祖父专用的，我们看着并不羡慕。看那小小的一盏，两口就喝光了，泡两三回就换茶叶，多麻烦。如今盖碗很少见了，除非是到故宫博物院拜会蒋院长，他那大客厅里总是会端出盖碗茶敬客，。再不就是电视剧中也看见有盖碗茶，可是演员一手执盖一手执碗缩着脖子啜茶那狼狈相，令人发噱，因为他们不知道喝盖碗茶应该是怎样的喝法。他平素自己喝茶大概一只用玻璃杯、保温杯之类。如今，我们此地见到的是盖碗，多半是近年来本地制造的 “万寿无疆”的那种样式，瓷厚了一些；日本制的盖碗，样式微有不同，总觉得有些怪怪的。近有人回大陆，顺便谈是我的旧居，带来我三十多年前天天使用的一只瓷盖碗，原是十二套，只剩此一套了，碗沿还有一点磕损，睹此旧物，勾起往日心情，不禁黯然。盖碗究竟是最好的茶具。

茶叶品种繁多，各有擅长。有友来自徽州，同学清华，徽州产茶胜地，但是他看见我用一撮茶叶放在壶里沏茶，表示惊讶，因为他只知道茶叶是烘干打包捆载上船沿江运到沪杭求售，剩下来的茶梗才是家人饮用之物。恰如北人所谓的“卖席的睡凉炕”。我平素喝茶，不是香片就是龙井，多次到大栅栏东鸿记或西鸿记去买茶叶，在柜台面前一站，徒弟搬来凳子让座，看伙计秤茶叶，分成若干小包，包得见棱见角，那份手艺只有药铺伙计可媲美。茉莉花窨过的茶叶临卖的时候再抓一把鲜茉莉放在表面上，所以叫做双窨。于是茶店里经常是茶香花香，郁郁菲菲。父执有名玉贵者，旗人，精于饮馔，居恒以一半香片一半龙井混合沏之，有香片之浓馥，兼龙井之苦清。吾家效而行之，无不称善。茶以人为名，乃迳呼此茶为“玉贵”，私家秘传，外人无有得知。

其实，清茶最为风雅。抗战前造访知堂老人于苦茶庵，主客相对总是有清茶一盅，淡淡的、涩瑟的、绿绿的。我曾屡侍先君游西湖，从不忘记品尝当地的龙井，不需要攀登南高峰风篁岭，近处的平湖秋月就由上好的龙井茶，开水现冲，风味绝佳。茶后进藕粉一碗，四美具矣。正是“穿牖而来，夏日清风冬日日；卷帘相见，前山明月后山山。”

有朋自六安来，贻我瓜片少许，叶大而绿，饮之有荒野的气息扑鼻。其中西瓜茶一种，真有西瓜风味。我曾过洞庭，舟泊岳阳楼下，购得君山茶一盒。沸水沏之，每片茶叶均如针状直立飘浮，良久始舒展下沉，味品清香不俗。

初来台湾，粗茶淡饭，颇想倾阮囊之所有再饮茶一端偶作豪华之享受。一日过某茶店，索上好龙井，店主将我上下打量，取八元一斤之茶叶以应，余示不满，乃更以十二元者奉上，余仍不满，店主勃然色变，厉声曰：“卖东西看货色，不能专以价钱定上下。提高价格，自欺欺人耳！先生奈何不察？”我爱其戆直。现在此茶店门庭若市，已成为业中之翘楚。此后我饮茶，但论品位，不问价钱。

茶之以浓酽胜者莫过于功夫茶。《潮嘉风月记》说功夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。我没嚼过梅花，不过我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商于其店肆。肆后有密室，烟具、茶具均极考究，小壶小盅犹如玩具。更有娈婉卯童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃功夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。不只是否故弄玄虚，谓炉火于茶具相距七步为度，沸水和温度方合标准。与小盅而饮之，若饮罢迳自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头梦嗅两下。这茶最具解酒之功，如嚼橄榄，舌根微涩，数巡之后，好像越喝越渴，欲罢不能。喝功夫茶，要有工夫，细呷细品，要有设备，要人服侍，如今乱糟糟的社会里谁有那么多的功夫？红泥小火炉哪里去找？伺候茶汤的人更无论矣。普洱茶，漆黑一团，据说也有绿色者，泡烹出来黑不溜秋，粤人喜之。在北平，我只在正阳楼看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨亨不得动弹，才高呼堂倌泡普洱茶。四川的沱茶亦不恶，惟一般茶馆应市者非上品。台湾的乌龙，名震中外，大量生产，佳者不易得。处处标榜冻顶，事实上那里有那么多冻顶？喝茶，喝好茶，往事如烟。提起喝茶的艺术，现在好像谈不到了，不提也罢。

经典茶散文：喝茶

作者：周作人 来源：拙风文化网

前回徐志摩先生在北平中学讲“吃茶”，——并不是胡适之先生所说的“吃讲茶”，——我没工夫去听，又可惜没有见到他精心结构的讲稿，但我推想他是在讲日本的“茶道”，英文译作“Teaism".而且一定说得很好，茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作”忙里偷闲，苦中作乐”，在不完全的现世享乐一点美和谐，在刹那间体会永久，在日本之“象征的文化”里的一种代表艺术。关于这一件事，徐先生一定已有透彻巧妙的解说，不必再来多嘴，我现在所想说的，只是我个人平常的喝茶罢了。

喝茶以绿茶为正宗，红茶已没有什么意味，何况又加糖与牛奶，。葛辛（GeorgeGissing)的《草堂随笔》确是很有趣味的书，但冬之卷里说及饮茶以为英国家庭里下午的红茶与黄油面包是一日中最大的乐事，之那饮茶以历千百年，未必能领略此种乐趣与实益的万分之一，则我素不以为然，红茶带“土斯”未始不可吃，但这只是当饭，在肚饥时食之而已；我的所谓喝茶，确是在喝清茶，在赏鉴其色与香与味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。中国古昔曾吃过煎茶及抹茶，现在所用的都是泡茶，冈仓觉三在《茶之书》里很巧妙地称之曰“自然主义的茶”所以我们所重的即在这自然之妙味，中国人上茶馆去，左一碗右一碗的喝了半天，好像是从沙漠里回来的样子，颇合于我喝茶意思（听说闽粤有所谓吃功夫茶者自然也有道理）只可惜近来太是洋场化，失了本意，其结果成了饭馆之流，之在乡村还保存一点古风，唯是屋宇器具简陋万分，或者但可称为颇有喝茶之意，而未可许为已得喝茶之道也。

喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同饮，得半日之闲，可抵上十年尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少，中国喝茶时多吃瓜子，我觉得不很适宜，喝茶时所吃的东西应当是清淡的“茶食”，中国的“茶食”却变了“满汉饽饽”其性质与“阿阿兜”相差无几；不是喝茶时所吃的东西了。日本的点心虽是豆米的成品，但那优雅的型色，相素的味道，很合于茶食的资格，如各色“羊羹”（据上田恭辅氏考据，说是处于中国唐时的羊肝饼），尤有特殊的风味。江南的茶馆中有一种“干丝”用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油，出以供客，其利益为“堂倌”所独有。豆腐干中本有一种“茶干”，今变而为丝，亦颇与茶相宜。在南京时常食此品，据云有某寺方丈所制为最，虽也曾尝试，却已忘记，所记得得乃只是下关的江天阁而已。学生们的习惯，平常“干丝”既出，大抵不即食，等到麻油再加，开水重换之后，始行举箸，最为合式，因为一到即罄，次碗继至，不遑应酬，否则麻油三浇，旋即撤去，怒形于色，未免使客不欢而散，茶意都消了。

人 生 如 茶

时常在想：人来到这世上，为了什么？该如何？能如何？时常有些郁闷。在泡茶时突然想到：人这一生岂非正如茶叶，而生活则是一杯白开水，泡茶时，茶叶在水中翻腾上下，岂不正如人这一生浮浮沉沉，刚开始时茶色淡，味亦淡，浸泡一会儿，色渐浓，味亦浓，茶叶在上、在下、忽上、忽下，到后来，色越来越淡，味亦越来越淡，直到无色无味，茶叶也沉于杯底，人生不也如此吗？在生活的开水浸泡下，忽上忽下，总是沉的时候多，浮的时候少，即使忽上忽下，也是在随着生活之水起舞而已，但也总是短暂，也总会归于沉寂，再如何有色有味，总会归于平淡！

想想茶叶的一生，刚在茶树上露出小小的嫩芽，即被采摘，被炒制或发酵，制成各种、各色、各味的茶叶，后被开水浸泡至无色、无味，被倒去，茶叶的一生，总是在人的手中、在水中，那由得了自己，至成尘土！人生如何？想想又能如何，生下来，即被生活之水泡制，在生活中浮浮沉沉，最后也是归于沉寂、归于尘土，正如茶叶最后被倾倒，化为尘土，哪里由得了自己啊！浮浮沉沉、上上下下，心的愁苦、烦闷，让躯体发胀，变得沉重，沉于水底，化为尘土！该如何？能如何？即使是在上的兴奋，翻腾的快乐，也只是短暂！从开始到结束，都是无可奈何，被太多的东西左右，有太多的无可奈何。人生？生活？无可奈何！一个大大的无可奈何！最终归于无可奈何！沉寂于无可奈何！！

朋友，好久不见，今天是否有空，陪我去喝杯茶，做一会儿闲人，去喝一杯“散文茶”，为我、为你、为健康！

曾几何时，我们变得异常忙碌起来，“忙”字“累”字成了高频词，喝茶于我变成了“奢侈”，变得功利起来，即使去杭州出差，也会忍心与“龙井”擦肩而过，归根结底是因为忙。

因为忙，舍不得“浪费”时间，于是决定把喝茶闲聊、天南地北的时间统统给省了，总以为这样就可以用这段时间来做很多事，可是几个月下来，我发现自己的内心变得烦躁和焦虑，从未有过的郁闷无处排解，做事效率没见提高，可口腔溃疡却接踵而至。还时时会不由自主地唱起“最近比较烦、比较烦……”。我开始怀念那杯久违了的“散文茶”。

不记得哪位茶友说过，喝茶就像文人写文章，也是有体裁之分的。我觉得小说太冗长，我等喝不起；戏曲太吵，不适合在茶室；杂文太杂，有点乱，有时还太激烈；我钟爱散文的飘逸脱俗，抒情文采，她可长可短，有感而发。忙累之余，与一、二知己小聚一处，论茶味、谈世情、聊古今，酣畅淋漓的沟通，就像经历一次心理治疗，让人变得轻松、剔透起来。

浅啜慢饮中，可以探探“茶”字的长寿秘诀。茶字草字头，与“廿”相似，中间的“人”字与“八”相似，下部“木”可分解为“八十”。“廿”加“八”再加“八十”等于一百零八岁。于是自己也仿佛从茶味中咂出健康“茶寿”的韵味来。

“龙井”、“碧螺春”历来都是绿茶中的极品，气质典雅，高贵大方，而又深藏不露。捧一撮投入杯中，开水一冲，雀舌般的芽叶徐徐舒展，茶香四溢，汤色明亮。绿茶的风采与风韵一览无余地展现在眼前，品一口香茗，于是人也显得宁静祥和、高贵脱俗起来。

春天来了，泡一壶花茶。“茉莉花茶”、“玳玳花茶”、“珠兰花茶”、“玫瑰花茶”都很不错。花茶是绿茶和红茶的混合体，平平淡淡，简简单单，却将所有的芬芳无私地沁入你的心脾。细细啜饮，自己也不知不觉中变得平易与亲和起来。

“喝茶之意不在茶”，我钟爱这余味深长的散文茶，是因为她能怡情悦性，消烦去躁，使我身心舒展；她能清心醒脑，其乐融融，使我振奋精神。谁都明白：有了健康，才能赢得将来、拥有明天！别犹豫了，一起去喝杯散文茶吧！