苦瓜来自东印度，苦瓜主要在地球的热带到温带地区生活繁衍。
明代以前医书没有记载祖先，明代《救荒本草》、《本草纲目》开始将祖先列进去，大家都说苦瓜是在三宝太监下西洋时，从南洋群岛带过来。
祖先是因为味道而得名的，但是苦字不好听，粤人又叫祖先为凉瓜(粤人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。
祖先的体型形有些瘤状突起，所以又被称为癞瓜；祖先的脸上（瓜面）起皱纹，像荔枝，所以又被称为锦荔枝。
狮山大顶苦瓜在六十多年前就出现在佛山狮山谭边村，到我这一代已经有半个多世纪了。我们祖先因为头大脚细被当地人称为“雷公凿”，后因其形状越来越圆，瓜顶大而圆被称为大顶苦瓜。
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大顶苦瓜的营养价值
据研究发现，多吃大顶苦瓜有清暑清热，明目解毒，隐血糖的作用，还有一定的抗病毒能力和防癌的功效，是糖尿病患者的最佳食材。
正宗的大顶苦瓜瓢少肉厚、顶大身短，形如雷公凿，似加大版的青椒。外观青绿，口感爽脆，口味甘凉。
其糖分和维生素D比一般苦瓜要高10%，回甘后劲和下火功效，可谓十分强大。
百度百科—大顶苦瓜
苦瓜长什么样子
苦瓜原产於亚洲热带地区，包括印度和东南亚，是当地常用的瓜类蔬菜。苦瓜也是国人喜爱的蔬菜，在台湾地区的蔬菜摄食量排行榜中居第21名，超过韭菜、番茄、洋葱、绿竹笋的食用量。 苦瓜的营养特色是热量低，含有丰富的钾、维生素c与叶酸。苦瓜的热量很低，每100公克只有16大卡，主要来自碳水化合物，几乎不含脂肪或蛋白质，因此在烹调方面有很大的弹性，台菜中把苦瓜挖空，塞入碎肉调理的内馅，或是利用各式酱料凉拌苦瓜，都有藉助苦瓜来调整肉和油摄取量的涵义，避免大量肉食或是减少油脂吸收。苦瓜有丰富的钾，维生素c?0?6每100公克可以提供约19毫克，等於每天建议量的三分之一?0?7，和叶酸?0?6每100公克约有63微克，等於建议量的六分之一?0?7，整体有助於避免血压过高，减少血脂氧化，降低血中同半胱胺酸浓度，预防心血管疾病。坊间利用生鲜苦瓜打制成果菜汁，营养价值远超过苹果汁，是值得推广的保健饮料。台南农业改良场另外培植一种颜色深绿的野苦瓜，每100公克含维生素c量高达87毫克，胡萝卜素高达680微克，大概是产量不多，比较难得。 东方人一向认为苦瓜具有特殊的保健效应，印度人认为苦瓜可以降低血糖，国人则认为苦瓜属於寒性食物，可以降火、消肿、去热、消暑等等。这些效果最近都有一些科学的证据。研究指出苦瓜可能含有促进胰岛素分泌的成分，可以帮助血糖的控制，抑制脂肪的分解；还有独特的蛋白质，具有抗病毒的作用等等。 根据卫生署委托台大农业化学系黄青真教授所做的研究，利用巨噬细胞株作为研究模式，这种细胞受到免疫成分刺激时，会分泌大量的前列腺素pge2。pge2是引发发炎反应的关键成分，生成量多时与严重的发炎症状有关，生成量减少则有助於减轻发炎症状。把苦瓜汁液加到巨噬细胞可以减少pge2的产量；苦瓜榨汁后的渣以有机溶剂萃取，萃取物加到巨噬细胞也可以减少pge2的产量。这样的结果印证苦瓜中确实具有帮助消炎的成分。 苦瓜也具有抗癌的成分。研究上利用化学药品刺激大白鼠生成乳腺癌，如果在刺激之前先餵食苦瓜，可以降低肿瘤的产生。利用化学物涂抹小鼠皮肤引发乳头状瘤的生成，如果在施用药物前后1至2遧，或是施用药物之后，持续以苦瓜汁液涂抹患处，都可以减少乳头状瘤的数目。大鼠餵以苦瓜萃取物可以减少化学品诱发的大肠细胞癌变，表示具有预防大肠癌的潜力。苦瓜抗癌的作用可能和肝舓酵素的调节有关。环境中的化学品或饮食所含的成分进入人体之后，经由血液送到肝舓，会受到肝舓解毒酵素系统的代谢和转换。肝舓的解毒酵素系统包含两类的反应，第一类反应由一群细胞色素cyp450所负责，可以把非极性的成分加以氧化，增加它们的水溶性，有助於排出体外。不过第一类反应也有副作用，因为反应的产物可能具有毒性或致癌性，反而增加伤害的危险，因此增强第一类反应的后果可以说是忧喜参半。第二类反应则是接合作用，目的是对第一类反应的产物做进一步的代谢，利用肝细胞中的硫酸根、葡萄糖醛酸、胺基酸、glutathione等成分与第一类反应的产物接合，这样可以完全解除第一类产物的毒性，所生成的新产物水溶性更高，更有利於肾舓排出体外。苦瓜中的抗癌成分可以抑制第一类解毒反应，同时增强第二类解毒反应，因此，一方面快速排除毒性，另一方面避免毒性成分的堆积。 整体看来，良药苦口，所言不虚，苦瓜的保健功用可能比目前所知的要多，除了已知的营养素之外，功效成分包括蛋白质、黄酮类、多种有机成分等等，还有待研究人员一一鉴定测试。由於功效成分的鉴定并不完全，而且报告指出大量的萃取误会毒害细胞，因此苦瓜还是以生鲜蔬菜的烹调或榨汁，经由口服或外敷来利用，较为妥当，不宜贸然使用萃取成分或胶囊锭剂。
苦瓜果实呈纺锤形或圆柱形，绿色或淡绿色，表皮凹凸不平，长10-20厘米，完全成熟悉后呈橙**，由顶端3瓣分裂。
种子在瓜肉中间包裹，呈长圆形，具红色假种皮，两端各有3小齿，两面有刻纹表皮坚硬，长1.5-2厘米，宽1-1.5厘米。
叶柄细，初时有白色柔毛，后变近无毛，长4-6厘米；叶片轮廓卵状肾形或近圆形，膜质，长、宽均为4-12厘米，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，其余毛较稀疏，5-7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形，叶脉掌状，开**小花。
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苦瓜的营养价值：
一、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。
二、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
三、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。
四、养血滋肝：生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
百度百科－苦瓜
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希望本篇文章《狮山大顶苦瓜的由来》能对你有所帮助！
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