养生导读： ，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为。菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易，下面介绍几种虾仁。
莲藕虾仁粥
材料：大米（粳米）80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油（可根据个人口味填加）3克
：1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；
2、将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；
3、选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；
4、煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。
小诀窍准备时间： 制作时间：80分钟 口感特色： 清香鲜美，绵稠滋润 营养特色： 补心生血、滋养强壮，健脾开胃。老年人常喝这款莲藕虾仁粥，还可调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
黄瓜炒虾仁
主料：黄瓜2根，虾仁适量，葱姜沫蒜。
：1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。
泰式虾仁炒饭
材料：虾仁80公克，白饭1碗，鸡蛋2颗，青豆仁20公克，葱花10公克，蒜末5公克，洋葱10公克，沙拉油20㏄，A.鱼露20㏄，蠔油10㏄，糖5公克，B.柠檬汁5㏄
：1、虾仁去肠泥，洗净沥干备用。
2、热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
3、将作法1的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末、洋葱末炒香，再加入作法1的虾仁炒熟，接着加入蛋液快炒至略，续放入白饭翻炒拌匀。
4、待作法3中的白饭炒散后，加入青豆仁、葱花快炒均匀，最后加入调味料A拌匀调味，起锅前滴入柠檬汁提味即可。
丝瓜炒虾仁
材料：丝瓜（1根）、虾仁（200克）、鸡蛋（1个）、红椒（半只）、青椒（半只）、姜（适量）、蒜（3瓣）、盐（1/3汤匙），海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）、酒（1/2汤匙）
做法：1 用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。
2 、将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制。
3 、取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。
4 、重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。
5 、下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。
6 、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。
虾仁滑蛋
材料：新鲜的虾、鸡蛋
做法：1、鲜虾去壳，从后背剖开，取出虾线不要，将虾仁洗净，用厨房纸擦乾，鸡蛋打散，小葱切成细葱花
2、在虾仁中加入1/4茶匙盐，用手反复抓匀至虾身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓匀，腌制
3、锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，下入虾仁，温油滑炒至变色盛出，油留用
4、待虾仁放凉后，和葱花一起加入蛋液中，调入胡椒粉，糖和1/2茶匙盐，再淋入水淀粉，搅打均匀
5、烧热锅底的余油，五成热时倒入蛋液，中小火轻轻翻炒至熟，出锅点少许香油
虾仁'、'
冰冻虾仁相比较于鲜虾仁来说没得那么新鲜，但是我们还是要将冰冻的虾仁炒得色香味俱全。好吃的冰冻虾仁应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享冰冻虾仁的家常做法。
冰冻虾仁的好吃做法1.虾仁豆腐
虾仁豆腐食材准备
大虾适量，豆腐一块，青豆适量，盐少许，白酒，水淀粉，番茄酱适量。
方法 步骤
1、将虾洗净，剥去头和皮，去虾线得虾仁洗净;
2、虾仁加盐，白酒腌一会，然后裹上湿淀粉;
3、锅中水烧开，放入盐，下入豆腐块煮几分钟待用;
4、另起锅烧水，少许盐，下入青豆煮熟沥干;
5、锅中烧热少许油，放入虾仁滑炒，盛出，然后倒入豆腐;
6、倒入虾仁，番茄酱，糖，加入水淀粉，盐，青豆炒匀即可。
2.虾仁三色汤
虾仁三色汤食材准备
豆腐一块，虾仁半斤，豌豆30克，玉米粒30克，香菜适量。
方法步骤
1、将豆腐洗净切成小丁，虾仁处理干净待用;
2、锅中放入足量清水煮沸，倒入豆腐，虾仁煮熟;
3、然后加入料酒，鲜味露，加入豌豆，玉米煮两分钟;
4、然后加入水淀粉，少许盐，撒些香菜洗净即可。
3.虾仁蒸鸡蛋
虾仁蒸鸡蛋食材准备
鸡蛋适量，虾仁，盐，鸡精，香油，蒸鱼豉油，葱适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打散，加盐拌匀，虾仁处理干净;
2、然后加入适量的温水拌匀，过滤盖膜上锅蒸;
3、蛋液蒸至半凝固时，放入虾仁丁，然后蒸至熟透即可。
4.虾仁木耳滑蛋
虾仁木耳滑蛋食材准备
鸡蛋2个，木耳适量，虾仁适量，葱姜适量。
方法步骤
1、黑木耳切碎，虾仁去虾线加料酒和盐腌一会;
2、鸡蛋加少许水，热油锅放入鸡蛋，料子炒散凝固;
3、然后底油爆香葱姜，倒入木耳和虾仁翻炒片刻;
4、接着倒入炒好的鸡蛋，放入盐，撒入葱花即可。
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我是鸡脖创新的签约作者“怜露”！
希望本篇文章《-鲜美虾仁的五种家常做法》能对你有所帮助！
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本文概览：养生导读： ，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为。菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。 制作虾仁菜肴...