肇庆美食排行榜前十名:西江疍家糕、肇庆裹蒸、高要茶果、鼎湖客家高揽、四会江谷窝粉、广宁云吞、广宁蛋煎白糍、德庆竹篙粉、怀城发糕、德庆首乌巴戟糕。
1、西江疍家糕
疍家糕层层相叠,又称千层糕,素以“软、香、滑”闻名,具有甘爽香滑,色彩鲜艳,厚薄均匀、层次分明、色香味俱佳等特点,是疍民逢喜庆节日所制作的食品。
2、肇庆裹蒸
裹蒸是肇庆特色传统名吃。新鲜出炉的裹蒸,糯米表层吸收了冬叶的叶绿素,呈现一层通透的浅绿,冬叶与糯米、绿豆混合的清香令人垂涎欲滴,松化甘香,口感软滑,吃后齿颊留香,肥而不腻。
3、高要茶果
高要茶果大多是用米粉加工蒸煮而成,根据形状、馅料、味道的不同,有着各具特色的形象的名字,包括有大团、扑撑、入口角、煎堆、水榄等。
4、鼎湖客家高揽
鼎湖客家高揽是将糯米与大米混合制成面粉,加入酱油、花生及喜爱的配菜,入味后起锅装盘,再将肉末包入馅心,揉圆下锅煮,光滑软糯,鲜香美味,口味独特。
5、四会江谷窝粉
江谷窝粉的名称是由它的制作工具窝篮而来。将米浆浇在窝篮上,拿起窝篮逆时针转上两圈,将米浆平铺开来,再放入蒸炉里快速蒸熟。吃时可先将其晾凉、切碎,加入自己喜欢的调料,米香味浓郁,爽口弹牙。
6、广宁云吞
广宁云吞至今已有2000多年历史,是广宁最有特色、最有代表性的小吃。其皮薄馅鲜,鲜爽可口,吃一个云吞配上一口营养丰富的骨汤,在清鲜中又饱含着甘香,真是吃完又想再来一碗。
7、广宁蛋煎白糍
蛋煎白糍是先把糯米浸透,捞起后蒸熟、搅成糊状,然后做成饼状,煎10分钟左右柔软后加入鸡蛋即可。制作好的蛋煎白糍,柔软、吃起来口齿留香。
8、德庆竹篙粉
竹篙粉是德庆具有特色的传统小吃,保留传统手工做法,在一大盘充满香气的竹篙粉铺上鲜香的猪杂和各种各样的配料、独特的芡汁,具有爽口弹牙清香的特点,真是食过返寻味。
9、怀城发糕
怀城发糕是怀集具有地方特色风味的“切糕”,清香松软、甜而不腻、糯而不粘。用油锅煎过的发糕,香味浓都,风味更为独特,有“怀集披萨”之称。
10、德庆首乌巴戟糕
首乌和巴戟是德庆的道地南药,种植历史悠久,本地人喜爱将其炮制加工后加入食材制作成美味的点心。首乌巴戟糕爽口、清甜美味、富有地方特色。
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